Congresso do Health ingredients South America se consolida como o mais importante fórum para o setor de alimentos saudáveis

O programa de conferência, principal destaque do evento, foi composto por mais de 45 palestras ministradas por especialistas nacionais e internacionais

Um total de 323 profissionais ligados à indústria alimentícia atenderam ao programa de conferências da primeira edição do Health ingredients South America Summit, realizado nos dias 15 e 16 de junho de 2009 no Novotel Center Norte, na capital paulista.  O programa foi integrado por mais de 45 palestras ministradas por especialistas do Brasil e de mais oito países, que dissertaram sobre as principais tendências e inovações do segmento sobre Obesidade, Microencapsulação, Cosmocêuticos, Saúde Cardiovascular, Saúde Cerebral, Nutrição Esportiva, Diabetes, Mercado e outros temas. Na avaliação da UBM Brazil, a versão sul-americana do evento já se consolidou como ponto de encontro no Brasil das empresas de alimentos saudáveis.

Uma das palestras mais esperadas foi sobre “emagrecedor natural à base de batata”. Sob o tema "Inibidores de proteinase II de batata como estimulante de saciedade” o diretor comercial da Kemin do Brasil, Diogo Martins, falou sobre o Slendesta, ingrediente utilizado mundialmente para controle de peso. Extraído da batata e totalmente natural, o produto acelera a sensação de saciedade e ajuda a administrar a fome. “O Slendesta interage de forma natural no organismo inibindo temporariamente as enzimas digestivas que retardam a liberação do CCK, responsável pela manutenção da saciedade no organismo”, explicou o diretor.

A síndrome metabólica foi amplamente discutida durante o congresso. O engenheiro de alimentos da Bio Serae Laboratories Benjamim Bath ministrou em sua palestra sobre a doença e apresentou a principal novidade da empresa o NeOpuntia®, composto por mais de 45% de fibras dietéticas (solúveis e insolúveis). No Brasil o produto está em fase de aprovação de segurança pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

Tendência mundial para o mercado de bebidas e lácteos, as superfrutas e as suas funcionalidades foram temas da palestra promovida pela Döhler América Latina. Ministrada pela gerente de marketing da empresa, Jane Vieira, a palestra apresentou ao mercado de alimentos um ingrediente 100% natural e funcional: os antioxidantes provenientes destas chamadas superfrutas. Além de participar das palestras a empresa contou com um estande. “Nosso estande teve visitação contínua nos dois dias de evento, superando nossa expectativa com relação ao HI South America. As palestras foram de muita qualidade e o que me chamou atenção foi o formato do evento, que funcionou muito bem unificando conteúdo técnico as informações dos expositores”, finaliza a gerente.

Para falar de mercado, tendências, saúde e bem estar, o diretor da Euromonitor, Scott Rencher, ministrou a palestra “Oportunidades globais para os produtos do setor de saúde e bem estar até 2012”. Com abordagem clara e dinâmica, o diretor abordou questões sobre produtos naturalmente saudáveis e funcionais/enriquecidos, produtos orgânicos, produtos direcionados a mercados de população idosa e população ativa jovem e ainda os desafios que a indústria terá de enfrentar com a atual crise. 

Cassiana Moniz, gerente regional de vendas da Bunge, avalia sua participação como excelente. “Conseguimos abordagens muito importantes e nos aproximamos mais de alguns clientes. As palestras representaram uma chance única de mostrarmos aos profissionais as tendências e descobertas do setor de alimentação funcional. É o caso do tema apresentado pela Bunge “Gorduras Low Trans Low Sat”, que nos rendeu muitos elogios”, avaliou Cassiana.

Sob o tema “Fósforo e Cálcio: essenciais para a saúde óssea”, o egípcio Amr Shaheed falou sobre produtos já existentes no mercado como uma água saborizada com o Versacal Clear, combinação do ácido fosfórico e cálcio solúvel que não influência o PH e também não altera a cor do produto. Esta água foi introduzida no mercado norte-americano e outros lançamentos estão previstos ainda para este ano, segundo a Makeni Chemicals.

De acordo com Suzan Mohamad Nessaif, gerente comercial da CNI, o Hi South America surpreendeu pelo nível dos profissionais que circularam no evento. “Todos estavam muito interessados em descobrir novidades e peculiaridades de cada ingrediente. Era disso que o mercado latino-americano precisava: reunir bom conteúdo e negócios num só evento”, esclarece a gerente.

O engenheiro Ricardo Moreira, diretor de desenvolvimento e negócios para a América Latina acredita que atraíram um público mais especializado e sério, o que foi o diferencial do evento. “O local foi bem escolhido pela organização, já que a Zona Norte de São Paulo tem fácil acesso, está próximo ao aeroporto de Guarulhos e do Metrô”, destacou o executivo.

Compondo o HiSA o Instituto de Tecnologia de Alimentos  (ITAL) e a Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA) apresentaram um ciclo de palestras sobre “Microencapsulação”, processo que permite a melhoria de produtos alimentícios do ponto de vista nutricional, sensorial e tecnológico. A microencapsulação, de acordo com Jane Menegaldo Snow, vice-presidente e pesquisadora da SBCTA, permite o desenvolvimento de produtos "inteligentes" nos quais ingredientes sensíveis, protegidos pela estrutura da partícula, podem ser introduzidos em diversos produtos e liberados apenas nas condições de interesse. “Esta técnica é um segmento da nanotecnologia e possui uma interface muito grande com a aplicação de ingredientes saudáveis na formulação dos alimentos”, esclarece Jane. Veja o programa completo das palestras ministradas durante o evento.